【たまごの賞味期限】夏16日冬57日たまごの賞味期限が季節で違う理由とは

2018年5月20日

たまごの賞味期限はパックに書かれていますが、およそ2週間です。

ところが、実際の賞味期限は夏場16日で、冬場などは57日と長期です。

なぜ季節によって違うのかお知らせします。

たまごの賞味期限が季節で違う理由

1999年（平成11年）、賞味期限表示はルールが変わりました。

食品衛生法施行規則の改定で、たまごを安心して｢生食できる期限｣を示すようになりました。

季節によって温度が違います。

常温での賞味期限を算出しているので、季節によって賞味期限が変わるのです。

保存温度と、たまごの生食で食べられる日数には理論値ですが、以下のようなデータがあります。

たまごの保存温度と生食できる日数

温度が高いほど生食できる日数が短くなっています。

先ほどの季節の温度を合わせて考えると以下のようになるのです。

家庭では安全に食べられるように、冷蔵庫で保管した方が良いでしょう。

たまごの殻に傷が入ると食中毒の原因になる可能性があるので、ドアポケットではなく買ってきたときのパックのまま冷蔵室（2℃～５℃）か、野菜室（8℃～１０℃）に保管しましょう。

たまごの賞味期限について詳しくはこちらです。

賞味期限・消費期限・日持ち　大事典

 

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