チキンカツの賞味期限・消費期限・日持ちについて

チキンカツは、とんかつや牛カツと違う魅力があります。

作りすぎた時や、たくさん買いすぎた時、いつまで食べられるのか?

保存する最適な方法は?

家庭でできる方法をお知らせします。

 

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チキンカツと一口で言っても、むね肉だと栄養素的にかなりバランスが良いですし、

ささみだと脂身が少なくヘルシーでダイエットにむいています。

もも肉でもチキンカツはできます。

 

それぞれのカロリーや栄養素が違いますし、価格も違います。

参考までにあるスーパーでの販売価格もお知らせします。

部位名 鶏 もも肉 鶏 むね肉 鶏 ささみ
カロリー 200kcal 190kcal 105kcal
価格 110円 67円 100円

チキンカツはむね肉かささみが多いようです。

チキンカツの賞味期限

チキンカツの賞味期限:1日【油で揚げたもの】

チキンカツの賞味期限:1日【油で揚げていないもの】【冷蔵】

チキンカツの賞味期限:1か月【油で揚げていないもの】【冷凍】

チキンカツは揚げた状態だと1日程度の日持ちです。

揚げたその日に食べきりましょう。

長くとも翌日くらいまでは限界です。

 

油で揚げる前のチキンカツは、衣をつけるために玉子も使っています。

雑菌が繁殖することもありますので、やはり1日くらいの日持ちです。

 

油で揚げる前のチキンカツで冷凍したものは、1か月くらい日持ちします。

揚げる時は、解凍せず、冷凍したまま熱した油に入れて加熱しましょう。

チキンカツの賞味期限

チキンカツの消費期限

チキンカツの消費期限:2日~3日【冷蔵】

チキンカツの賞味期限:2日~3日【油で揚げていないもの】【冷蔵】

チキンカツの賞味期限:1か月半【油で揚げていないもの】【冷凍】

チキンカツは、食べきれなくても2日~3日くらいまでが期限だと言えます。

油で揚げていない状態の物は、冷蔵だと2日~3日程度、冷凍したら1か月半程度日持ちします。

チキンカツの消費期限

お弁当やお総裁の場合、消費期限は、調理したその日に設定されていることがほとんどです。





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チキンカツは常温保存できるか

チキンカツは常温保存可能です。

チキンカツは油で揚げた時、160度くらいで揚げ始めて、最終的に175度くらいまで温度を上げて、調理します。

一般的な食中毒の原因となる理由の一つは、サルモネラ菌で卵を使っている場合に起こります。

10度以下で保管することで繁殖する可能性が低くなり、75度以上で1分以上加熱することで死滅します。

 

ささみの場合は、カンピロバクターも原因となり得ます。

100個程度でも食中毒を起こす強い菌なのですが、中心温度が75度以上になるまで揚げることで死滅します。

 

その後の保存方法で、一般雑菌も繁殖しえますので、粗熱を取ったらお皿にはラップをするか、お弁当の場合はふたをして保管します。

チキンカツの保存方法

チキンカツは冷蔵保存できるか

チキンカツは冷蔵保存可能です。

チキンカツは、揚げる前、揚げた後、どちらも冷蔵保存可能です。

食べきれない場合のチキンカツは冷蔵保存できます。

 

冷蔵庫に入れる時は、ラップを開けるか、容器に入れて乾燥を防ぐようにしてください。

チキンカツの日持ち

チキンカツは冷凍保存できるか

チキンカツは冷凍保存可能です。

揚げる前、揚げた後のチキンカツ両方とも冷凍保存可能です。

おいしさを考えるならば、揚げる前に冷凍した方が食べる時においしいですし、日持ちもします。

チキンカツの日持ち

 

チキンカツが腐っているかの判断

チキンカツが腐っているかの判断として以下の3つのポイントがあります。

臭い

異臭がする場合はアウトです。

苦みや酸っぱみがある場合はアウトです。

見た目

チキンカツは油で揚げるので、見た目で判断するのは難しいです。

賞味期限切れ後は風味が落ちる可能性がありますが、食べることは可能です。
ただし、保存方法は表示の正しい方法で保存されている必要があります。

消費期限切れ後は食べない方が無難です。

チキンカツをおいしく食べる方法

チキンカツは、揚げたてを食べるのがおいしいです。

一度揚げたものを冷凍した場合、家庭用の冷凍庫では凍るまでに時間がかかり解凍した後は、冷凍前の状態にはなりません。

揚げなおすことでカラッと上がり、おいしさの低下を最低限に抑えることができるでしょう。

 

違う食べ方を考えるのも一つの手段です。

例えば、パンにはさんでチキンカツサンドにするのもいいでしょう。

チキンカツサンド

ダシを入れて、卵でとじ、チキンカツ丼もおいしいです。

チキンカツ丼の賞味期限

 

たれ(だし)は合わせたものを使ったら手軽で味が決まっているので安心です。

まとめ

チキンカツの賞味期限:1日【油で揚げたもの】
チキンカツの消費期限:2日~3日【冷蔵】

チキンカツは、もも肉、むね肉、ささみと部位によって食感も、味も、満足度も変わります。

バリバリに揚げたチキンカツは、固くて食べにくいですが、それはそれで家庭ごとの味と言えます。

 


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