福砂屋「カステラ」の賞味期限・消費期限・日持ちについて

長崎のおみやげと言えば「カステラ」です。
テレビなどで有名になった文明堂は日本中で有名ですが、長崎県民は「福砂屋」ばかりを選ぶのだとか。
本当の「カステラ通」は文明堂が好き?
福砂屋と文明堂ではどう違うのか、福砂屋の賞味期限や消費期限なども調査しました。

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実は長崎では「おいしいカステラ」の話になると福砂屋か文明堂かで荒れます。

 

福砂屋は1624年創業で長崎、東京、福岡に直売所があります。
実は長崎カステラの元祖と言われています。

福砂屋

福砂屋(ホームページより)

 

長崎県民が福砂屋を推す理由はこちらです。

 

  • 福砂屋の方が歴史がある(福砂屋:創業1624年、文明堂:創業1900年)
  • 福砂屋の方が甘い(ザラメも入っている)
  • 文明堂削業者も福砂屋で修業
  • 味が安定している(文明堂は全国をそれぞれ別の7社でカバーしている)
  • 福砂屋は昔ながらの手作り、文明堂は機械作り

 

福砂屋のカステラには添加物が入っていません。
安心な反面日持ちするのでしょうか?
おみやげ物として渡すのに、今日、明日で食べきらいないといけないとしたらもらった方も大変です。
渡す前にチェックしておきましょう。

 

疑問
長崎の人はみんながみんな福砂屋を選ぶのかしら?
解決
福砂屋を選ぶ人も多いですが、文明堂、松翁軒(しょうおうけん)が3強と言われています。

 

賞味期限

福砂屋のカステラの賞味期限は8日
取り寄せた場合は、運送に1日~2日かかるため実質6日程度

⇒ 福砂屋のカステラはこちら

 

常温保存できるか

福砂屋のカステラは常温保存可能です。
運送の時もクール便などは不要です。

 

冷蔵保存の場合

福砂屋のカステラの特徴の一つは「ザラメ」
常温保存しておくと、このザラメが溶けてしまいます。
溶けたら溶けたでまたおいしいのですが、「ザラメがないと嫌だ」と言う人もいます。
この時は冷蔵庫に入れればザラメは無事です。

 

しかし、福砂屋は通販の時にクール便を使いません
運送料をケチっている訳ではなく、福砂屋がクール冷蔵便の配送ではカステラの風味を損なってしまうという判断なのです。

福砂屋はクール便を使わない

 

冷蔵は可能だけれど、福砂屋はお勧めしていない、ということになります。
他社は開封後は冷蔵保存としているところもあります。

 

ちなみに、カステラと少し似たものとして「パン」があります。
パンは冷蔵するとパサパサになって味の劣化を早めます
何でも冷やせばいいという訳ではないんですね。

⇒ パンの賞味期限・消費期限

 

冷凍保存の場合

福砂屋のカステラは冷凍可能です。
小分けにして、1食ずつラップで包んで冷凍します。
食べるときは自然解凍で食べます。

 

ただし、福砂屋は冷凍販売をしていません
福砂屋はあくまで常温で食べることを推奨しているようです。

フリーザーバックを使うと簡単に綺麗に冷凍庫で保存できる

 





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賞味期限を過ぎたらどうなるか

賞味期限を過ぎるとパサパサになってくるようです。
カステラは焼くのですが「生菓子」なのです。

⇒ キューブカステラを探す

 

最近では福砂屋の「キューブカステラ」もおみやげ物として人気が高い

 

カステラは内部に水分を多く含んでいます。
これはカビやすい食品と言えます。

 

カステラには「ワレミア」と言う高糖度の食品に発生するカビが生えます。
よく見るアオカビと違い、2~3mmくらいでチョコレート色のコロニーを形成します。
もう1種類「ハンゼヌラ」と言う乳白色のカビも生えます。

 

これらが目視出来る時は当然食べない方がいいですが、カビは一定以上集まらないと見えません
すぐに食べられない場合は小分けして冷凍して下さい。
食べる場合はできるだけ早く食べることをお勧めします。

 

⇒ おすそわけ村のザクザク長崎カステラ



おいしく食べるには

福砂屋のカステラの場合は、そのまま食べるのが一番だといえます。
ザラメの感じを楽しみながら食べるとすごくおいしいです。

個人的には少し邪道かもしれませんが、バニラアイスを添えて食べるとこれがすごくおいしいです。

 

消費期限

福砂屋のカステラに消費期限はありませんでした。
存在しない訳ではなく、設定がないのです。

 

生菓子なので、基本的に賞味期限内に食べるように考えている物ですが、一般に賞味期限の1.3倍~1.5倍くらいを消費期限と考えるメーカーが多いです。
福砂屋はカステラの賞味期限を8日に設定しているので、消費期限は10日~12日程度と言えます。

 

ネットの書き込みでは、賞味期限を20日以上過ぎたカステラを食べた人もいるようですがあまりお勧めはしません。
試される場合は、あくまで自己責任でお願いします。

福砂屋のカステラの賞味期限

 

まとめ

福砂屋のカステラの賞味期限は8日間

消費期限はお店発表はないので、当サイトが10日~12日と設定しました。

 

保管は常温で。長期保存するときは小分けして冷凍。
冷凍すれば、3~4週間程度は保存可能です。

 

カビやすい食品なので出来るだけ早めに食べましょう。


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