とよのか（いちご）の賞味期限・消費期限・日持ちについて
とよのかは大粒で甘み、香り共に優れています。
果汁もたっぷり。
酸味も少ない。
年末くらいからスーパーに並び、だいたい4月くらいまであるいちご。
とよのかの時期は11月下旬から6月中旬ごろまで。
買って帰ったら結構すぐ悪くなったりします。
家庭ではどれくらい持つのでしょうか？
また賞味期限はどれくらいでしょうか？
調査しました。
とよのかとは
身が大きくて、甘み・香りが良く、運びやすい「はるのか」をさらに進化させたいちごが誕生しました。
1983年（昭和58年）、食味の良い品種を育成する目的で、農水省野菜試験場久留米支場で「ひみこ」に「はるのか」を交配し、「とよのか」が誕生しました。
甘みが強く、酸味も適度にあり、フルーティーな香りが強く、食味がこれまで発表された品種の中でも最高と評価されました。
とよのかは、はるのかに比べ香りが高く、輸送特性も良かったのです。
多汁質で、甘みが強く、酸味も適度のため、爆発的に普及しました。
賞味期限
いちごは生鮮食料品なので法律上の賞味期限がありません。
店頭で見ても賞味期限は表示されているものはありませんでした。
パックに入っているので、ごくまれに賞味期限の表示があるものがありますが、これは生産者が「このくらいまではおいしく食べられますよ」と言うアドバイス的なものです。
基本的に表示はありません。
とよのか（いちご）は痛みやすい果実なので重ねておいておくだけで、自重（自分の重さ）や上に乗っているいちごの重さで押しつぶされて劣化が進みます。
通常いちごの賞味期限は買って帰ってから2～3日と言えます。
[icon image="arrow2-r"] とよのかの出荷時期・旬はこちら
[illust_bubble subhead="疑問" align="right" color="red" badge="gimon" illst="nayami-w2-l"]とよのかはほとんど1年中出荷されているのね[/illust_bubble]
[illust_bubble subhead="解決" align="left" color="green" badge="chumoku" illst="check-m2-l"]とよのかはいちごが普及する一因になったのです。[/illust_bubble]
常温保存できるか
とよのか（いちご）は基本常温保存です。
スーパーでも陳列している際、常温のところが多いと思います。
冷蔵よりも甘く感じると思います。
また、一度冷蔵してしまうと追熟が止まってしまい、それ以上、熟さないので少し熟し具合が弱いいちごは意図的に常温保存しているところがあります。
冷蔵保存の場合
とよのか（いちご）は食べる30分か1時間前に冷蔵すると冷たくておいしく食べられます。
冷蔵して温度を下げると成長が止まるので現在の状態を維持することが出来ます。
クリスマスなど短期間に大量のいちごが必要なときは、「予冷」と言って出荷する前に冷蔵して温度を下げて出荷することがあるそうです。
これにより出荷時期をある程度コントロールできます。
冷凍保存の場合
冷凍保存するときは、ヘタを切り落として、表面の水分をふき取って冷凍します。
このとき、いちご同士が重ならないようにして、かつ隣のいちごと接触しないようにして冷凍して下さい。
個別に冷凍出来た方が、必要量を解凍することが出来ます。
まとめて冷凍する場合、凍るまでにいちご同士が接触している部分から劣化が進みます。
賞味期限を過ぎたらどうなるか
賞味期限が元々ありませんので、賞味期限を過ぎることはありません。
おいしく食べるには
いちごをおいしく食べるためには、買って来たらすぐ食べるのが一番と言えます。
買ってきたその日に食べられない場合は、ヘタ等は取ってしまわずにそのままの状態で、ヘタを下にして並べて保管します。
いちご同士が重なっていたり、隣のいちごと強く接しているとそこから劣化が進みます。
そのため、1つづつ保管することをお勧めします。
価格が高いブランドいちごは、重ねずにパッケージされているものもあるのはこのためです。
消費期限
とよのか（いちご）は生成食料品なので、法律上の消費期限はありません。
パッケージなどには表示されていることはほとんどありません。
いちご自体は種類にもよりますが、常温で30日程度持ちます。
しかし、収穫からスーパーなどで店頭に並ぶまでの時間もあるので、買ってから1週間程度で食べることをお勧めします。
買ってきてから3週間もしたら劣化してくることがあります。
劣化すると、いちごの赤い色からピンク色になったりします。
また、色が変わった部分だけ少しくぼんだようになります。
色と味で判断して下さい。
まとめ
いちごの賞味期限は、法律上表示義務がありません。
実際はスーパーから買って来たら3日～4日程度と言えます。
本来、いちごは収穫から30日程度は食べられます。
しかし、数日で食べてしまう方がおいしく食べられます。
賞味期限も表示義務はありません。
スーパーで買ってきた場合は1週間程度のうちに食べてしまうようにして下さい。
冷凍する場合は、1か月程度もちます。
ただ、保管する場合は元々冷凍して販売されているものを選びましょう。
家庭用冷凍庫の場合は、-18℃以下になるまでに時間がかかります。
いちごを入れるためにドアを開けるので、そこから-18℃以下になるために30分以上かかることもあります。
[icon image="arrow2-r"] 「あまおう」の賞味期限・消費期限・ひもちについて