コンビニ弁当の賞味期限・消費期限について
24時間開いていて、近所にあるコンビニ。
最近多すぎてサービスも過剰気味です。
そのコンビニで買ったお弁当、どれくらい持つんでしょうか？
調査してみました。
コンビニ弁当の賞味期限・消費期限について
コンビニのお弁当には「消費期限」が記載されています。
賞味期限と消費期限の違いは以下です。
- 賞味期限・・・ メーカーが保証するおいしく食べられる期限。これを過ぎても食べられない訳ではない。
- 消費期限・・・ 美味しく食べられる期限。これを過ぎても食べられない訳ではないが、メーカーは責任持ちません、と言う期間。
足が早い（日持ちしない）ということですね。
以前は、コンビニ弁当は常温で1週間置いていても腐らないなどと言われていましたが、現在では合成着色料や保存料は使っていないのをアピールしています。
健康的でヘルシーなものをアピールしているのだと言えます。
[illust_bubble subhead="疑問" align="right" color="red" badge="gimon" illst="nayami-w2-l"]「賞味期限」と「消費期限」似ているけど違うものなのね。[/illust_bubble]
[illust_bubble subhead="解決" align="left" color="green" badge="chumoku" illst="check-m2-l"]概ねメーカーが独自に決定しているので、どちらもあくまで目安です。それぞれ違う意味を持ちますので、よく確認して判断して下さい。[/illust_bubble]
賞味期限
コンビニ弁当に賞味期限の表示はありません。
レンジで温めたら冷えるまでが食べごろと言えるかもしれません。
調理から寿命まで5日以内の食品には、「消費期限」がつけられるので、「賞味期限」は付けられません。
常温保存できるか
保存料が入っていませんので、常温保存には向きません。
冷蔵保存の場合
コンビニ弁当は基本的に冷蔵保存です。
コンビニの店舗でも冷蔵ショーケースで陳列販売しています。
10度以下で保存しましょう。
冷凍保存の場合
冷凍することは可能です。
冷凍するれば、約1か月は持つと言えます。
ただし、冷凍により分離するものがあります。
これは凍る時の温度が違うので、「凍る順番」ができてしまうのです。
解凍しても戻りません。
本来の風味は低下することがあります。
あまりお薦めはできません。
明太子スパなどは冷凍にむかない
賞味期限を過ぎたらどうなるか
賞味期限の設定はありません。
消費期限が過ぎたらコンビニでは廃棄されます。
以前は裏で店長が食べているという話もありましたが、最近ではコンビニチェーンが廃棄量もチェックしているので、現在ではそれもできません。
よく「消費期限切れからどれくらい持つか」と言う話になりますが、コンビニ弁当は冷蔵しておけば2～3日食べられます。
ネットでの評価もチェックすると、2～3日くらいまでは食べても大丈夫だったというレビューが多い一方で、4日、5日以上のレビューはほとんどありません。
人の評価的にも「コンビニの弁当は頑張っても3日くらいまで」と思われていると言えます。
判断方法
消費期限を過ぎたお弁当は、色、味、見た目で判断してから食べてください。
ご飯やおかずを持ちあげた時に糸を引いていたらアウトです。
また、ご飯だとカビがないかチェックして下さい。
目視できる程のカビがある場合、見えないところでもかなり繁殖しています。
これもアウトにして下さい。
あとは味です。
自分の舌を信じましょう。
「加熱すれば大丈夫」は嘘
いずれも自己責任で。
なお、「熱めに加熱したら大丈夫」と言うのは嘘です。
カビの消滅温度は70度ほどですが、最低でも10分の加熱が必要です。
電子レンジでこれを行うと新鮮なものでも食べられないものになります。
おいしく食べるには
買って来たらできるだけ早く食べるのがおいしく食べる方法だと言えます。
買ってすぐに食べる場合はお店のレンジで温めてもらいましょう。
帰宅後少しして食べる場合は、温めてもらわず自宅の電子レンジで温めましょう。
最近のコンビニ弁当には温める時間の目安がかかれているものもあります。
参考にしましょう。
自宅で食べる場合は、ご飯が余ったらふりかけやキムチ、漬物などを追加して食べると最後までおいしく食べられます。
たまにご飯の割合が異常に多いお弁当もありますので。
消費期限
コンビニ弁当の消費期限は、製造から8時間程度の様です。
朝製造して、お昼くらいには店頭に並ぶように円滑に運ばれます。
そのお弁当の消費期限がその日の夕方5時になっています。
消費期限は少し早めに設定されているので、期限が来たら「1分でも過ぎたら捨てないといけない」と思われている方もおられますが、そこまでの物ではありません。
ただ、保管は冷蔵庫などを使って10℃以下に保つことをお勧めします。
[illust_bubble subhead="疑問" align="right" color="red" badge="gimon" illst="nayami-w2-l"]時間まで書いてあるからこれを過ぎたら捨てないと危ないと思ってたわ。[/illust_bubble]
[illust_bubble subhead="解決" align="left" color="green" badge="chumoku" illst="check-m2-l"]ある瞬間から急に食べられなくなる食品はありません。ただ、期限を過ぎてあまりに時間が過ぎている物は確認してから食べるようにして下さい。[/illust_bubble]
まとめ
コンビニ弁当に賞味期限の設定はない。
レンジで温めて冷めるまでくらいが「賞味期限（おいしくべられる期間）」と言えます。
消費期限は製造から8時間程度。
期限はお弁当のパッケージに時間まで書かれています。
概ねその期限を守るように食べた方がいいが、2日～3日程度過ぎても別にお腹は壊さない。
※試す場合は、自己責任でお願いします。