甘酒の賞味期限・消費期限・日持ちについて

2017年4月29日

甘酒はお酒でしょうか?

字に「酒」が入っているので、お酒と思いがちですが、お酒ではありません。

甘酒は色々と知らないことが多そうです。

色々と調べてみました。

 

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甘酒とは

甘酒とは、日本の伝統的な飲み物です。

酒粕などを使って作ります。

甘酒の賞味期限

なぜ、甘酒は注目されているのでしょうか?

それは、甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養価が高いのが理由の一つです。

 

そして、その栄養がダイエット効果や、美容効果が期待できるのです。

⇒ 甘酒の意外な効果、美肌、シミ取り

 

甘酒は、アルコール分を含まない清涼飲料水です。

似たもので、白酒はアルコールを含むお酒です。

 

甘酒の賞味期限

甘酒の賞味期限は、手作りのものだと約1週間【冷蔵保存】。

市販のものだと約1年間です【冷蔵保存】。

甘酒の賞味期限

 

市販の物の場合、賞味期限が印字されています。

それを参考にしましょう。

なお、表示された賞味期限は未開封での期間です。

また、表示された適正な保存方法での期間となります。

 

甘酒の消費期限

甘酒の消費期限は、賞味期限と同じと考えていいでしょう。

通常、消費期限とは、製造から5日以内に寿命を迎える食品のことを言います。

甘酒は1週間程度以上日持ちするので、通常は賞味期限の記載があります。

 

市販品で日持ちするものは、保存料などが添加されている可能性があります。

甘酒の消費期限

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甘酒は常温保存できるか

甘酒は常温保存可能ですが、それほど日持ちしません。

甘酒は常温保存では、数日しか日持ちしません。

栄養価が高い分、菌が繁殖したら食中毒になってしまいます。

保存はできるだけ冷蔵保存してください。

 

甘酒の冷蔵保存

甘酒は冷蔵保存で約1週間日持ちします。

甘酒は、基本的に冷蔵保存がお勧めです。

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甘酒の保存方法

甘酒の冷凍保存

甘酒は冷凍保存が可能です。

出来るだけ小分けして冷凍してください。

冷凍と解凍を繰り返すと味も風味も劣化していきます。

 

裏技としては、甘酒を製氷皿に入れて冷凍する方法です。

 

製氷皿に冷凍すると、必要な分だけを割って解凍することができます。

解凍の際は、鍋に入れて加熱するのもありですが、電子レンジでチンだとお手軽です。

 

甘酒が腐っているかの判断

賞味期限切れの場合は問題なく飲むことが出来ます。

「賞味期限」と言う物はメーカーが保証するおいしく飲める期間です。

 

賞味期限切れ後は風味が落ちる可能性がありますが、飲むことは可能です。

ただし、保存方法は表示の正しい方法で保存されている必要があります。

甘酒の劣化

 

見た目、風味、味の3つを見て判断します。

見た目は色を見たら分かると思います。

少し黒ずんできたり、色が変わって来ていると注意です。

 

風味は臭いで判断しましょう。

酸っぱくなっていると感じたら注意です。

 

味は一番わかりやすいです。

酸っぱくなっていたり、苦くなってきたらNGです。

甘酒が劣化

甘酒をおいしく

甘酒をおいしく飲む方法は、温めて飲むのが最適です。

寒い日には、しょうがを入れることで芯から温まります。

 

甘酒のまとめ

甘酒の賞味期限は、約1週間【冷蔵保存】。

市販のものだと半年から1年程度日持ちするものもあります。

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冷凍保存すると約1か月日持ちします。