マクドナルドの賞味期限・消費期限・日持ち・保存方法とは

2019年1月5日

マクドナルドにはいろいろなメニューがあり、お店でも、ドライブスルーでも買うことができます。

一方で、お店では7分でポテトを廃棄していると言う話もあります。

ドライブスルーでポテトを買っても自宅で食べることはできないのでしょうか?

日本マクドナルドさんはどのように考えているのかも問い合わせました。

マクドナルド商品の賞味期限・消費期限など日持ちをお知らせします。

マクドナルドのハンバーガーが何年も腐らなかったと言う話もあり、添加物や合成保存料が多すぎるのではないかと言う話もあります。

実際試してみたので合わせてお知らせします。

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マクドナルドの賞味期限・消費期限

マクドナルドの賞味期限/消費期限:1日間
マクドナルドの賞味期限

マクドナルドの商品はお店で最終調理されるので、賞味期限も消費期限も表示の必要がありません。

そのため、箱や袋などどこにも賞味期限、消費期限などの表示はありません。

マクドナルドの賞味期限

一般的には、ハンバーガーやポテトは「お惣菜」の扱いとなります。

調理日が消費期限と考えられます。

マクドナルドの賞味期限?

マクドナルドには、「タイムアウト(消費期限)」と言う言葉があり、期限が切れた材料は使わないという決まりがあります。

実際、日本マクドナルドのホームページでも記載があります。

材料のタイムアウト時間(消費期限)は守っていますか?

それぞれの材料をそれぞれのタイマーで管理。開封後、決められた時間が経過した食材は使いません。例えば、レタスやオニオンは保冷状態で2時間以内に使用します。

そのほか、非公式で以下のような社内廃棄の消費期限があるとされています。

ハンバーガー系

ポークパティ(てりやきマックバーガーのハンバーグ):60分

チキンパティ(チキンクリスプのハンバーグ):20分

えびかつ(えびフィレオのハンバーグ):20分

フォーワンパティ(クォーターパウンダーのハンバーグ)※現在は販売終了:20分

サイドメニュー系

マックフライポテト:7分

チキンマックナゲット:20分

リゾットボール※現在は販売終了:20分

ここで処分するのは、マクドナルド的には、「消費期限(=安全に食べられる期限)」と表現していますが、「賞味期限(=おいしく食べられる期限)」だと思われます。

そうしないと、マクドナルドのほとんどのメニューは、持ち帰りで食べることは許されない食べ物だと言うことになってしまいます。

賞味期限(=美味しく食べられる期限)と消費期限(=安全に食べらる期限)

マクドナルドのハンバーガーは腐らない?

ネットでは少し前に、何年も前に買ったマクドナルドのハンバーガーが出てきたが、全く腐っていなかったと言う話題があり、騒然となりました。

マクドナルドのハンバーガーは合成保存料や防腐剤まみれで腐らないと言うのです。

ツイッターでも追いかけるような投稿がありました。

マクドナルドホームページでも紹介があります。

Q.ハンバーガーは長い間放置しても腐らないと聞きました。本当ですか?

A.腐敗は腐敗させる細菌がいること、細菌が増殖するための水分や温度、栄養分があることが必要です。そのため、保存状態、保存環境によってマクドナルドの商品ももちろん腐敗します

Q.保存料・防腐剤を使っていますか?

A.そういうことは一切ありません。

よほど深刻に嫌だったのでしょう。

動画まで作られています。

Q.マクドナルドのバンズは腐らないって本当ですか?

A.腐敗は腐敗させる細菌がいること、細菌が増殖するための水分や温度、栄養分があることが必要です。そのため、保存状態、保存環境によってマクドナルドのバンズももちろん腐敗します。

要するに、乾燥して水分がない状態だと食品はカビにくいと言うことですね。

マクドナルドのハンバーガーに限らず干物状態ですね。

当サイトの筆者も2週間常温でハンバーガーを放置してしまいましたが・・・とても見せられない状態になり廃棄になりました(汗

ハンバーガーは腐る

とてもお店出来ないので、画像は公開自粛です。

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マクドナルドの保存方法

マクドナルドの保存方法について、常温・冷蔵・冷凍についてお知らせします。

常温保存

マクドナルドは常温保存可能です。

購入後は、常温で保存可能です。

ただし、消費期限は「当日」になるので、購入したらできるだけ早く食べきるのが良いでしょう。

マクドナルドの常温保存

冷蔵保存

マクドナルドは冷蔵保存には適していません。

マクドナルドの商品を買ってきて、自宅ですぐに食べられないような状況があったとしても、冷蔵保存は向かない場合が多いです。

ハンバーガー類

パンズと呼ばれる、パンの部分はかなりモチモチしています。

保有水分量が多いパンと言えます。

マクドナルドのハンバーガー

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日本のマクドナルドのパンは、日本人専用に世界と比べても特別モチモチしたパンを使っています。

そのため、冷蔵庫に入れると乾燥が進みやすく、急激においしさが劣化します。

また、炭水化物は焼くことで美味しくなるのですが、冷やすことで焼く前の状態に少し戻ってしまうので、おいしさが減少します。

ポテト、ナゲット

ポテトやチキンナゲットなどは、調理済みの料理なので、食べきれるのならば早く食べた方が良いでしょう。

どうしてもすぐに食べきれない場合、冷蔵庫で保存した方が良いと思われます。

マクドナルドのポテト

冷凍保存

マクドナルドは冷凍保存可能です。

マクドナルドの商品は調理済みの商品なので、基本的にすぐに食べきるのが最適です。

どうしてもすぐに食べきれない場合は、冷蔵するよりは冷凍した方がよさそうです。

ハンバーガー系の場合、野菜は別にして冷凍した方が良いでしょう。

ポテトやナゲットは、そのまま冷凍できます。

解凍する場合は、電子レンジで加熱後、オーブントースターなどで焼き目を付けるとこんがりして食べられます。

ただし、どう頑張っても冷凍前の方がおいしいので、冷凍はできるだけ避けることをお勧めします。

マクドナルドについて

マクドナルドと言えば、かつては安売りで客数を伸ばしましたが、売り上げ単価が下がったり、利益がほとんどない状態だったりで大赤字を出しました。

2013年にアメリカマクドナルドからサラ・カサノバ氏が派遣されましたが、社長就任直後に異物混入問題で売り上げに大打撃を受けていました。

その後、サラ・カサノバ氏は地道な方法で、各店舗回り、お客さんと直接対話して、「ダサい店」、「ハンバーガーがまずい」と言うのを中心に改善していきました。

最近では、かつてのマクドナルドとは同じ店とは思えないほどスタイリッシュになりました。

マクドナルドの店内

親子のお客さんも増えてきたみたいです。

マクドナルドの店内

すごいのは、かつての100円マックも残しつつ、新しい高額メニューを準備したことです。

かつてのお客さんも逃さず、新しいお客さんを獲得した形です。

ただし、メニューには、100円マックは写真がなく、文字だけなので、聞かないとまだ存続していることに気づかない人も少なくありません。

マクドナルドの本当の賞味期限・消費期限とは

さて、マクドナルド自体がお店では一定時間内で食材を処分しています。

これは「消費期限(=安全に食べられる期限)」とも考えられますが、当然、食べられなくなるからではありません。

ある意味「賞味期限(=おいしく食べられる期限)」とも考えらます。

そう考えると、以下のような賞味期限が設定できると考えられます。

マクドナルドの真の賞味期限?

ハンバーガー類(ビーフ):60分

ハンバーガー類(ビーフ以外):20分

マックフライポテト:7分

チキンマックナゲット:20分

マクドナルドの賞味期限

テイクアウト(持ち帰り)・ドライブスルーでも美味しく食べられる方法

仮にですが、当サイトでは、マクドナルド商品の賞味期限を上記のように設定しました。

そうなると、テイクアウト(持ち帰り)、ドライブスルー、などでは、ほとんどの商品を持ち帰ることができなくなってしまいます。

一番「賞味期限」が短いポテトは、7分なので家まで帰りつくまでに7分以上経過してしまいそうです。

帰宅後もすぐに食べるとは限りませんので、多くの場合、調理から7分以上経過したポテトになってしまいます。

「あれはどうしたらいいのか」と元マクドナルド社員に尋ねてみたところ、合点のいく答えをもらいました。

「ドライブスルーなので、食べながら帰ればいい」と。

なるほどと思う点もあり、日本マクドナルドさんもそのように考えているのかもしれません。

ちなみに、ドライブスルーでビックマックを買ってみました。

マクドナルドの常温保存

実際にやってみると、片手で食べるのは困難。

非常に食べにくい!

ハンバーガーを車内で食べる

レタスや玉ねぎなどが確実にこぼれますね。

運転者は常識的にビックマックはNGと言うことでしょうか・・・

日本マクドナルドさんの考え

マクドナルド商品は、「いつまで食べられるのか?」、「いつが賞味期限で、消費期限なのか?」日本マクドナルドさんに問い合わせてみました。

Q.マクドナルド商品の賞味期限・消費期限はいつですか?

弊社商品に関しましては、お買い上げ後、すぐにお召し上がりいただくことを前提としてお渡ししております。

Q.自宅が遠い場合はどうしたらいいでしょうか?

美味しく食べられる方法はありますか?

お持ち帰りのお時間がかかる点につきましては、何とぞ、ご容赦いただきますようお願い申し上げます。

また、ご自宅での弊社商品のお召し上がり方につきましては、お客様それぞれご自由にお召し上がりいただいておりますので、ご案内がいたしかねてしまいます。

基本的に日本マクドナルドさんとしては、買ったらすぐに食べることを前提として考えているとのこと。

つまり、「持ち帰り」「ドライブスルー」も買ったら自動車内で食べるなどすぐに食べると言うことを考えていると言うことでしょう。

マクドナルドのポテト

自宅に持って帰りたい場合は、我々消費者が自己責任で自由に食べていいと言うことみたいです。

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まとめ

マクドナルドの賞味期限、消費期限:1日間【常温保存】