オクラの賞味期限・消費期限・日持ちについて
オクラは夏野菜です。
比較的傷みやすい野菜なので、保存方法にも注意しておいしく食べたいところです。
オクラのねばねばパワーについても調べてみました。
ガラクタン
炭水化物とタンパク質の複合体
動脈硬化予防
認知症予防
ガン予防
ペクチン
リンゴや柑橘系にも含まれる。
食物繊維の一種
コレステロール値抑制
血糖値抑制
便秘、下痢の解消
ムチン
糖とタンパク質の多糖類の一種
賞味期限
オクラの賞味期限は4日～5日です。
ただ、収穫後どれくらいの期間で店頭に並ぶかはバラバラです。
そこにも注目してください。
オクラは切ってしまうと賞味期限が2日～3日になってしまいます。
ご注意ください。
消費期限
オクラの消費期限は賞味期限と同じと考えてください。
タッパーに入れるなどして冷蔵庫で保存してください。
オクラは生鮮食料品なので、元々賞味期限も消費期限もありません。
常温保存できるか
オクラは常温保存可能です。
ただし、収穫後は劣化が早いです。
出来るだけ早く食べるようにして下さい。
冷蔵保存の場合
オクラは冷蔵保存可能です。
ただし、冷蔵室は温度が低すぎて、逆にオクラが痛みます。
水分をふき取って、冷蔵庫に保存します。
オクラは収穫前に、縦になっています。
その状態が一番日持ちします。
野菜室で立てて保存します。
冷凍保存の場合
オクラは冷凍保存可能です。
オクラは浅くゆでて、ヘタをカットして冷凍したら一番日持ちします。
冷凍保存の場合は、1か月～2か月程度保管できます。
調理の際は、解凍せずにそのまま加熱しましょう。
賞味期限を過ぎたらどうなるか
オクラは賞味期限はありません。
賞味期限や消費期限は生鮮食料品には存在しません。
消費期限を過ぎたらどうなるか
消費期限を過ぎるとオクラは以下のようになってきます。
ある程度のところで処分するようにしましょう。
- くたくたになってしまっている
- 黒くなっている
- カビが生えている
- ぬめりがある
おいしく食べるには
オクラをおいしく食べるには、ネバネバを活かしたほうがおいしいです。
カットして、ネバネバを出します。
その状態でご飯などにかけ、お好みで醤油やポン酢をかけて食べるとおいしいです。
炒めてもおいしいです。
まとめ
オクラの賞味期限は4日～5日。
切ってしまうと賞味期限が2日～3日。