冷蔵庫・冷凍庫の電気が止まったら食材はどれくらい日持ちするのか

2019年9月12日

2019年9月、千葉の大停電の理由は台風でした。

数日で復旧すると思われましたが、実際は3日では停電は復帰しませんでした。

電気が来ない時に、真っ先に気になるのが冷蔵庫。

電気がこないときに、冷蔵庫内、冷凍庫内の食材はどれくらい日持ちするのか！？

実体験をもとにお知らせします。

災害時は3日で復旧できると言う神話

病院の自家発電の燃料や、オール電化の家の蓄電は3日間蓄えることができることを基準にしています。

ところが、今回（2019年9月）の千葉の台風による停電をみると、「3日」という事に何の根拠もなかったことが分かりました。

2018年9月の地震による北海道大停電は、電気が復旧するまで43時間かかりました。

確実に3日間は超えていたのです。

 

冷蔵庫、冷凍庫の食材はいつまで食べられるのか！？

インフラや災害復旧など気になることは多いけれど、一番最初は、「手元の食材がいつまで食べられるか」です。

冷蔵庫、冷凍庫共に電気が切れたからと言って、すぐに中の食材が食べられなくなるわけではありません。

 

冷蔵庫、冷凍庫、共に電気が切れた時点で「クーラーボックス」の機能があると言えます。

これは、冷蔵庫、冷凍庫は、単なる棚と違い、壁は断熱材が使われています。

外気の温度が冷蔵庫、冷凍庫内に伝わりにくくなっているのです。

 

一番注意したいことは、「扉を開けない」「扉の開閉を最小限にする」という事です。

冷蔵庫、冷凍庫は、扉を開けると庫内は3秒で外気温と同じ温度になります。

 

数回の開閉の場合は、庫内の物が既に冷えているので、ある程度温度復帰します。

ただ、何度も開閉を繰り返すと、冷蔵庫外に食材を置いているのとそれほど変わらない状態となり、中の食材は2日～3日程度しか日持ちしません。

 

扉の開閉を最小限にした場合、1週間未満程度ですが、少し日持ち期間が長くなります。

 

冷蔵庫の中の食材を最大限に日持ちさせる方法

電気が止まってしまった場合、冷蔵庫内の食材は早めに食べきってしまうのが最善と言えます。

ところが、電気がないという事はオール電化の場合、お湯もわかせないわけで、調理もできないわけです。

カセットコンロなどで調理する方法はありますが、冷蔵庫の食材全部をすぐに食べきるのは難しい・・・

 

そこで、冷凍庫の食材（冷凍食品など）は食べる方法がないと判断したら、食材としての使い方をあきらめて、冷蔵庫に移動させましょう。

そうすることで、もう食べる方法がない冷凍食品などは、「保冷剤」としての新しい役割が出てきます。

冷凍食品でも、シュウマイなどの場合は、カセットコンロなどで加熱することで食べることもできるので、捨ててしまう必要はありません。

 

食材の備蓄

一昔の「保存食」「災害食」「備蓄食」と言えば、こんな感じでした。

 

ところが、これは賞味期限があり、それは無限ではありません。

長くて3年間くらいです。

 

賞味期限が近づくと、あわてて家族で食べたり・・・

実際は、賞味期限切れに気づかず、思い出した時に捨てる・・・と言うのが現実です。

 

近年の備蓄は、日常で使うものを備蓄しています。

普通の缶詰です。

少し多めに買っておいて、使うときは、新しく追加購入して、元々あった方を使う・・・と言いうような備蓄方法です。

 

食べるものも、カンパンみたいなものではなく、日常的に食べているものなので、いざというときも食べやすいと言うメリットもあります。

また、災害時に食べ物を持って逃げるケースはかなり低いので、鞄などに入れておく必要すらありません。