【パンの冷凍保存】冷凍に向いているパンと向いていないパン
パンやご飯は、冷蔵保存よりも冷凍保存の方がおいしさを維持できるとご存知でしょうか?
これは最近割と当たり前になってきているのですが、パンはパンでも冷凍に向いたパンと、向かないパンがあります。
その理由も併せてお ...
【冷凍保存の基礎知識】臭い移りの原因と対策は?
冷凍庫を開けると独特のにおいがすることがあります。
あまり良い臭いとは言えません。
しかも、2週間もしたら、その臭いが食材にも移ってしまいます。
その原因と対策をお知らせします。
冷凍室の臭い ...
【ご飯の冷凍保存】炊き立てご飯は冷凍の方がおいしく保存できる
日本人ならおいしいご飯を食べたい!
しかし、炊き立てご飯をおいしく保存するのは難しいのです。
このページでは、ご飯をおいしく保存して、おいしく食べる方法をお知らせします。
ご飯は冷蔵保存より冷凍の方がおい ...
【冷凍保存の基本】冷凍保存に向いている食材・向いていない食材
「冷凍保存」と言うと、味が落ちたり、食感が悪くなったりすると言う印象をお持ちの方が多いです。
ところが、最近の冷凍技術・テクニックで味を上げたり、食感、栄養価を上げたりできることがわかってきました。
ここでは、 ...