万能ねぎの賞味期限・消費期限・日持ちについて

2016年11月1日2020年7月23日

万能ねぎとは、青ねぎを若取りしたものです。

細ねぎ、小ねぎなどとも呼ばれます。

全部おなじものです。

万能ねぎとは福岡県朝倉市がブランド化した名称です。

正式には「博多万能ねぎ」と言います。

万能ねぎについて

新鮮な万能ねぎの見分け方

根の部分が瑞々しいものを選びましょう。

万能ねぎの保存方法

一番いいのは、根の部分に湿らせたキッチンペーパーを当てて、全体を新聞紙などで包み、冷蔵庫で保存します。

温度が低すぎると逆に良くないので、野菜室に保管します。

簡単で良い保存方法としては、野菜保存袋を使って冷蔵します。

万能ねぎの旬

万能ねぎの旬の時期は、秋口から春にかけてです。

ただし、スーパーには1年中置いてあります。

万能ねぎの栄養

万能ねぎの栄養は、以下です。

ナトリウム・・・筋肉や神経の働きを助ける。体内の水分量を調整します。

カリウム・・・むくみ予防。

炭水化物・・・脳に栄養を与える。肝臓の負担を抑える。

たんぱく質・・・基礎代謝量アップ。ダイエット効果。

賞味期限

万能ねぎの賞味期限は概ね1週間【冷蔵保存】。

可能であれば、立てて保存した方が日持ちします。

消費期限

万能ねぎの消費期限は、概ね10日くらいです【冷蔵保存】。

ただし、刻んだ場合は2日~3日と言えます。

この場合は、冷凍しましょう。

常温保存できるか

万能ねぎはある程度常温保存できます。

ただし、その日限りと考えた方がいいと言えます。

冷蔵保存の場合

万能ねぎは基本的に冷蔵保温です。

野菜保存袋を使うとより日持ちします。

冷凍保存の場合

万能ねぎは冷凍可能です。

便利なのは、解凍が不要で凍ったまま盛り付けられます。

そのため、刻んだ状態で冷凍しましょう。

賞味期限を過ぎたらどうなるか

万能ねぎは生鮮食料品のため、流通過程にかかる時間によって家庭で保管できる期間が変わります。

また、「賞味期限」と言うのは、加工品に表示が義務付けられたもので、生鮮食料品には「賞味期限」「消費期限」がありません。

消費者が見て、まだ食べられる、もう食べられない、食べごろなどを判断します。

消費期限を過ぎたらどうなるか

万能ねぎは消費期限を過ぎると溶けるように悪くなっていきます。

茶色になってきたり、臭いが出てきたら使うのを控えましょう。

[illust_bubble subhead="裏技" align="left" color="green" badge="chumoku" illst="check-m2-l"]凍ったネギが塊になるのを防ぐには、冷凍庫に入れて1時間ほどして、シャカシャカ振ることでパラパラのネギになります。[/illust_bubble]