大根おろしの賞味期限・消費期限・日持ち・保存方法とは

2018年8月1日

大根おろしを作りすぎてしまった、なんてことがあるかもしれません。

そんな大根おろしはどのぐらい長持ちするのでしょうか？

ここでは大根おろしの賞味期限と日持ち、保存方法についてお知らせします。

 

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大根おろしの賞味期限・消費期限

大根おろしの賞味期限:1～2日間

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大根おろしは冷蔵保存での保存が適しています。

ただ、ピリリとした辛さを楽しみたいのならばおろしてから1時間以内に食べなくてはなりません。

 

一番おいしく食べるためにも、できるだけ保存することはないようにしたほうが良いでしょう。

 

賞味期限・消費期限・日持ち　大事典
 
賞味期限とは
http://賞味期限.jp/20160602/
賞味期限とは何なのか？知っているようで、説明してと言われたら意外と出来なかったり、間違っていたり・・・ここでまとめたいと思います。賞味期限賞味期限とは、製造後比較的日持ちするものにつけられる「おいしく食べられる期間」を知らせるものです。条件としては、包装に記載された正しい保存方法で保存された時の期間を示しています。 ⇒　賞味期限とは賞味期限の条件直射日光に当てたり、必要以上に水分の多いところに置くなど特殊な条件では、記載された日付よりも短くても劣化が進むことがあります。 賞味期限の設定...
賞味期限・消費期限・日持ち　大事典
 
消費期限とは
http://賞味期限.jp/20160604/
消費期限とは何なのか確認してみましょう。知っているようで意外と知らない消費期限。実は一般的な知識は間違えていることもあるようです。消費期限消費期限とは、「ここまでが食べられる期間」を示しています。概ね5日間以内に食べられなくなってしまうものには賞味期限ではなく、「消費期限」が付けられます。   消費期限の条件条件として、ラベルなどに表記された正しい保存方法である必要がります。保存方法が悪いと表示された期間よりも短くても食べられなくなってしまうこともあります。 消費期限の設定方法...
賞味期限・消費期限・日持ち　大事典
 
賞味期限と消費期限の違いについて勘違いが多すぎる件
http://賞味期限.jp/賞味期限と消費期限の違いについて勘違いが多す/
賞味期限、消費期限とよく聞くようになりました。それは阪神淡路大震災以降だと言われています。食べ物がなく、あるものがいつまで食べられるか・・・と注目されたからだと言われています。「賞味期限」と「消費期限」の違いについて改めて知っておきましょう。賞味期限と消費期限について確認しておきます。まずは、「賞味期限」と「消費期限」で２つあります。当然それぞれの意味が違います。 賞味期限賞味期限とは、常温で保存が利く食品に付けられる表示です。比較的保存が利く食品につけられます。開封していない状態で、表...
賞味期限・消費期限・日持ち　大事典
賞味期限が年月日→年月表示に変更！そこにはアメリカの陰謀が！？
http://賞味期限.jp/賞味期限が年月表示に変更！そこにはアメリカの/
賞味期限を見ていると、たまに「年月日」の表示ではなく、「年月」表示の物があります。お気づきですか？これはメーカーの間違いではありません。実はここには「もったいない」の精神がある訳ですが、アメリカの陰謀説もあると言うのです。詳しくお知らせします。  賞味期限の表示が変更された賞味期限とは、メーカーが製品の包装に表示しているものです。製造から概ね5日以上日持ちするものに表示の義務があります。通常の賞味期限表示「年月日」 たまに見かける新しい賞味期限表示「年月」あわせて読みたい情報（それ...

 

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大根おろしの保存方法

大根おろしの保存方法について、常温・冷蔵・冷凍についてお知らせします。

常温保存

大根おろしは常温保存には適していません。


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大根おろしは時間がたつと黄色や茶色に変色してしまいます。

これはダイコンの中のポリフェノールが酸化し変色してしまうためです。

 

「おろし」にしていると、より酸素と出会う可能性が上がるのでより酸化しやすいです。

 

食べる直前でも比較的短時間で色が悪くなってしまいまうので、レモン汁を少し絞るなどしたら酸化を防ぐことができます。

レモンを常備していない場合は、ポッカレモンなどがあると便利です。

レモンのビタミンＣが酸化を防止してくれるのです。

 

冷蔵保存

大根おろしは冷蔵保存可能です。


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大根おろしは冷蔵保存で2～3日保存できます。

 

可能な限り空気に触れないように保管しましょう。

真空パックなどに入れたりジップ付きの袋に入れると良いです。

 

ラップなどでも良いですが空気が入りやすいため、あまり長持ちはしません。

 

冷凍保存

大根おろしは冷凍保存可能です。
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大根おろしは冷凍保存で1か月ほど保存できます。

 

重ならないように平らにして保管し、水分をしっかり飛ばした状態で冷蔵保存しましょう。

また、大根はおろしてからの時間が短いほうが良いです。

 

味が長持ちするのはどちらかというと冷凍保存です。

どうしても、おろしたてと比べると風味が落ちてしまいます。

 

解凍方法

使いたいときは、使いたい分だけとって、冷蔵庫に移して自然解凍すると良いでしょう。

急ぎの場合は常温での解凍や流水での解凍も可能です。

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大根おろしについて

大根おろしアート

大根おろしアートとは、大根おろしで動物やキャラクターなどをかたどった食べられるアートです。

2013年12月にTwitterに投稿された、大根おろしで作られたシロクマの写真が話題を呼んだのが始まりです。

それ以降はそれをインスパイアした作品を作成して投稿する人が続出しました。

｢大根おろしアート｣としてテレビや新聞などでも紹介され、一時期ブームになりました。

 

 

 

 

 

まとめ

大根おろしの賞味期限:2～3日間【冷蔵保存】

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大根おろしの賞味期限:一か月間【冷凍保存】

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Posted by koki