白菜の賞味期限・消費期限・日持ちについて

2017年5月1日

白菜は1個で買うと、1/4カットで買うより割安です。

ただ、一度にたくさん消費できない場合は、保存せざるを得ません。

白菜の賞味期限と、長持ちさせる方法をお知らせします。

白菜は、大きな野菜なので、必ず保存する必要があります。
葉と軸で別の食感が楽しめるお得な野菜です。

軸は大きく切るのではなく、細切りにして食べやすくカットしましょう。

ずっしり重いものが新鮮な白菜です。

その他、切り口が白い方が新鮮です。

丸ごと1個を保存する場合は、湿らせた新聞紙で包み冷暗所へ。

新聞紙がめんどくさい場合は、冷蔵用の袋に入れた方が日持ちします。

[illust_bubble subhead="疑問" align="right" color="red" badge="gimon" illst="nayami-w2-l"]「冷暗所」ってどこかしら？冷蔵庫のこと？[/illust_bubble]

[illust_bubble subhead="解決" align="left" color="green" badge="chumoku" illst="check-m2-l"]昔の日本家屋には、直射日光が当たらない、冷えた場所がありました。例えば、室（むろ）などがそれです。

近代の住宅には室（むろ）はありませんので、冷蔵庫の野菜室などが冷暗所と考えていいでしょう。[/illust_bubble]

白菜の旬は、11月から2月です。

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

白菜の主な栄養は以下です。

カリウム　⇒　体内の老廃物の排出を助ける

ビタミンC　⇒　風邪予防、免疫力アップ

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白菜は95％が水分です。食物繊維も豊富なので、便秘解消にも一役買ってくれます。

意外にも、ダイエット効果があるので、白菜は安心してたくさん食べましょう♪
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白菜丸ごとの賞味期限:3週間~4週間【冷蔵保存】

カットした白菜の賞味期限：1週間程度
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白菜は、丸ごと保存するのと、カットした状態では、日持ちが異なります。

これは、カットした方が水分が抜けやすくなるからです。

そのため、保存の際は、切り口にラップをするなどした方が日持ちします。

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白菜は生鮮食料品のため、流通過程にかかる時間によって家庭で保管できる期間が変わります。

また、「賞味期限」と言うのは、加工品に表示が義務付けられたもので、生鮮食料品には「賞味期限」「消費期限」がありません。

消費者が見て、まだ食べられる、もう食べられない、食べごろなどを判断します。