野菜が高騰した時期や、一人暮らしの方などは必要な分だけ野菜を手に入れるのに便利な「カット野菜」。
便利で安い反面、安全性が気になります。
カット野菜の賞味期限・消費期限、と安全上チェックすべき点をお知らせします。
カット野菜の賞味期限/消費期限:4日間
—
カット野菜は、調理から5日以内に寿命をむかえる食品なので、「賞味期限」（＝おいしく食べられる期限）ではなく、「消費期限」（＝安全に食べられる期間）が表示されています。
表示をよく見ると、「消費期限」と書かれています。
この商品の場合、「加工年月日」と「消費期限」の両方が書かれています。
親切ですね。
お皿に盛るだけですぐに食べられます。
商品によると思いますが、既に洗ってあるのです。
賞味期限（＝美味しく食べられる期限）と消費期限（＝安全に食べらる期限）
| 賞味期限とは何なのか？知っているようで、説明してと言われたら意外と出来なかったり、間違っていたり・・・ここでまとめたいと思います。賞味期限賞味期限とは、製造後比較的日持ちするものにつけられる「おいしく食べられる期間」を知らせるものです。条件としては、包装に記載された正しい保存方法で保存された時の期間を示しています。 ⇒ 賞味期限とは賞味期限の条件直射日光に当てたり、必要以上に水分の多いところに置くなど特殊な条件では、記載された日付よりも短くても劣化が進むことがあります。 賞味期限の設定... 賞味期限とは - 賞味期限・消費期限・日持ち 大事典 |
| 消費期限とは何なのか確認してみましょう。知っているようで意外と知らない消費期限。実は一般的な知識は間違えていることもあるようです。消費期限消費期限とは、「ここまでが食べられる期間」を示しています。概ね5日間以内に食べられなくなってしまうものには賞味期限ではなく、「消費期限」が付けられます。 消費期限の条件条件として、ラベルなどに表記された正しい保存方法である必要がります。保存方法が悪いと表示された期間よりも短くても食べられなくなってしまうこともあります。 消費期限の設定方法... 消費期限とは - 賞味期限・消費期限・日持ち 大事典 |
| 賞味期限、消費期限とよく聞くようになりました。それは阪神淡路大震災以降だと言われています。食べ物がなく、あるものがいつまで食べられるか・・・と注目されたからだと言われています。「賞味期限」と「消費期限」の違いについて改めて知っておきましょう。賞味期限と消費期限について確認しておきます。まずは、「賞味期限」と「消費期限」で２つあります。当然それぞれの意味が違います。 賞味期限賞味期限とは、常温で保存が利く食品に付けられる表示です。比較的保存が利く食品につけられます。開封していない状態で、表... 賞味期限と消費期限の違いについて勘違いが多すぎる件 - 賞味期限・消費期限・日持ち 大事典 |
| 賞味期限を見ていると、たまに「年月日」の表示ではなく、「年月」表示の物があります。お気づきですか？これはメーカーの間違いではありません。実はここには「もったいない」の精神がある訳ですが、アメリカの陰謀説もあると言うのです。詳しくお知らせします。 賞味期限の表示が変更された賞味期限とは、メーカーが製品の包装に表示しているものです。製造から概ね5日以上日持ちするものに表示の義務があります。通常の賞味期限表示「年月日」 たまに見かける新しい賞味期限表示「年月」あわせて読みたい情報（それ... 賞味期限が年月日→年月表示に変更！そこにはアメリカの陰謀が！？ - 賞味期限・消費期限・日持ち 大事典 |
開封に関係なく4日間と言えます。
カット野菜の保存方法について、常温・冷蔵・冷凍についてお知らせします。
カット野菜は常温保存に適していません。
—
カット野菜は既にかっとされている野菜なので、常温保存には適していません。
カット野菜は冷蔵保存可能です。
—
カット野菜は冷蔵保存可能です。
冷蔵庫で10度以下の状態で保管する必要があります。
開封している場合は、封を閉じて乾燥しないように注意が必要です。
カット野菜は冷凍保存に適しません。
—
カット野菜は、冷凍に向いていません。
解凍した時に、冷凍前の状態に戻らないからです。
また、冷凍時に野菜内の水分は細胞壁を壊してしまい、解凍した時点で水分が出てしまいます。
栄養も水分で出てしまい、食感が悪くなると言う悪いことばかりです。
冷凍はお勧めしません。
カット野菜とは、生鮮食料品の野菜をすぐに食べられる状態にして、カットした状態で包装したものです。
商品によりますが、既に洗ってあります。
用途は決まっていることが多いのですが、千切りやざく切りなど、サラダ用、煮物用など、用途に合わせてカットしてあります。
肉料理、魚料理など、メインに集中して料理することができ、面倒な千切りなどの手間を省くことができます。
魚肉ソーセージハンバーグを乗せただけでそれなりに見えてしまう。
サラダ用だと100円以下のものが多く、野菜が高いときなどに必要な分だけ買うことができます。
生鮮食料品は産地を表示することが義務付けられています。
スーパーなどのお店で「福岡産」とか「埼玉産」とか表示されているのは、サービスではなく、そういった決まりなのです。
| 日本人なら誰もが嫌がる輸入野菜。知らず知らずの間にあなたも食べているかもしれないとご存知でしたか？どんな時にそれが起きるのかお知らせします。 多くの人が倦厭する中国野菜の消費先残留農薬や菌などがついていたことが話題となり、日本人は中国野菜に対して少しトラウマを持っています。そんなに不人気なのにどう... 【衝撃】スーパーの激安弁当の原価を知ると恐ろしくて食べられない ｜ 原価を知っ... - |
ところが、2種類以上の野菜を1つに包装することで「お惣菜」の扱いになります。
そのため、産地を表示する必要がなくなるのです。
中国産の野菜などは、知らず知らずの間にこう言ったところで食べられているのです。
当ページで紹介した商品を含め、一部のスーパーでは、自主的に産地を紹介しているところがあります。
こうしてもらえると、消費者としては安心ですよね。
「わからない」が一番困って、「高いけれど国産」、「中国産だけど安さを追求」など消費者にはそれぞれ希望があるはずです。
大事なのは、消費者が見てわかることではないでしょうか。
カット野菜の安全性を考えた時、「薬品を使って洗浄していないか」「保存料など使っているのか」など気になります。
ラベルに表示されていなくても、出荷時に残留していなければ添加物や薬品を使っていたとしても、表示しなくていいと言う法律があります。
つまり、添加物や薬品を使っていても、表示しなくていい法律の抜け穴があります。
この事実を知ってしまうと益々心配はつのります。
実際にいくつかの野菜カット工場に訪問し、取材させていただきましたが、カットはほとんど機械を使っていて、人間は機械に野菜を入れるだけとのことがほとんどです。
機械の洗浄も台所洗剤のような洗剤を使うのではなく、ジアソー（次亜塩素酸ナトリウム）を使うところがほとんどのようです。
次亜塩素酸ナトリウムは、プールなどの消毒でも使われていたあれです。
家庭の水道水にも含まれています。
これは時間経過とともに食塩水に代わっていくので、出荷時には残留しないものとして判断されます。
しかも、添加しているのではなく、機械の洗浄用です。
「それならばそれほど心配しなくてもいい」と考える方もおられるでしょうし、「どんなものでも薬品は嫌だ」と考える方もおられるでしょう。
判断基準は個人になるので一概に言えませんが、法律的に「体に危険なもの」は使われていないことがほとんどです。
カット野菜の賞味期限、消費期限:4日間【冷蔵保存】