カレーの賞味期限・消費期限・日持ちについて
子供も大人も大好きなご飯といえばカレーです！
一度に大量に作り置きをしておけば、保存が効くので便利です。
しかし、カレーは保存方法によっては、腐りやすい食べ物なのです。
今回はカレーの上手な保存方法についてご紹介します。
カレーの賞味期限
カレーの賞味期限:1日【常温】
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カレーは常温で保存する場合は、１日程度なら安全です。
安全とは言え過信は禁物です。
カレーの消費期限
カレーの消費期限:2～3日【冷蔵】
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カレーが残ってしまった場合や、作ってからすぐに食べない場合は、冷蔵庫で保存する方が安心です。
冷蔵庫であれば、カレーの保存期間は2～3日程度日持ちします。
カレーは常温保存できるか
カレーは常温保存可能です。
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カレーを常温保存する場合は、何度もこまめに温め直すことがポイントになります。
カレーには熱に耐性を持つ菌も繁殖することがあります。
そのため、100℃以上15分以上の加熱を１日数回繰り返すことによって、安全が保たれると言われています。
こまめに加熱をしないと、最近の繁殖の危険性が高まります。
カレーの冷蔵保存
カレーは冷蔵保存可能です。
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カレーを冷蔵保存する場合は、密封容器にや保存バッグに入れるのがおすすめです。
カレーは臭いが強いので、密封できる容器じゃないと、冷蔵庫の中に臭いがついてしまいます。
カレーの冷凍保存
カレーは冷凍保存可能です。
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カレーは冷凍保存するのであれば、1か月程度持ちます。
一つの容器に全部をまとめるよりも、小分けで１食分ずつにしたほうが、食べる時に便利です。
ただし、カレーを冷凍保存する場合、一番気を付けないといけないのが、ジャガイモや人参が含まれている場合です。
冷凍保存するとじゃがいもや人参は、食感がスカスカで悪くなります。
原因は、でんぷん質が冷凍した時に破壊されてしまうからです。
そのため、カレーを長期保存したい時には、じゃがいもや人参を抜くことをおすすめします。
カレーが腐っているかの判断
カレーが腐っているかの判断として以下の3つのポイントがあります。
臭い
酸味や納豆のような嫌な臭いがします。
味
酸味が出てきます。
見た目
白い膜のようなものや、カビが出てきます。
夏のような暑い時期は、特にカレーが腐りやすいので、保存状態によって劣化のスピードが早くなります。
食中毒が怖い人は、すぐに食べる場合を除き、冷蔵や冷凍で保存した方が無難です。
「賞味期限」切れの場合は問題なく食べることが出来ます。
「賞味期限」と言う物はメーカーが保証するおいしく食べられる期間です。
賞味期限切れ後は風味が落ちる可能性がありますが、食べることは可能です。
ただし、保存方法は表示の正しい方法で保存されている必要があります。
カレーをおいしく
カレーをおいしく食べる方法として、「温かさ」があります。
最近では冷めてもおいしいカレーがあるのですが、やっぱり温かい方がおいしいです。
カレーのまとめ
カレーの賞味期限:1日【常温】
カレーの消費期限:2～3日【冷蔵】
レトルトカレーなどのイメージがあるので、カレーは保存が効く料理に思えます。
しかし、一般家庭のカレーは、専門施設で加工されているわけではないので、保存期間が短めです。
特に夏場は、カレーが腐りやすくなっていますので、常温で保存する場合は、注意が必要です。
常温保存する場合は、高温でしっかり火を通して、菌が繁殖をすることを防ぎましょう。