フライドチキンの賞味期限・消費期限・日持ちについて
唐揚げと違ってフライドチキンって独特のおいしさがあります。
大量にもらったり、買ってしまう事があります。
残ったフライドチキンはどれくらい日持ちするのか調べましたので、お知らせします。
たまに思い出したように食べたくなるケンタッキーフライドチキン
まずはこちら。
ケンタッキーフライドチキンと普通のフライドチキンの違いとは
ケンタッキーのフライドチキンと普通のフライドチキン、唐揚げは、賞味期限の上では同じと考えます。
ケンタッキーフライドチキンの賞味期限はこちら
⇒ ケンタッキーフライドチキンの賞味期限・消費期限・日持ちについて
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⇒ 消費期限とは
⇒ 賞味期限と消費期限の違いについて勘違いが多すぎる件
そして、「賞味期限」ではなく「消費期限」と言う考えとなります。
理由は以下にお知らせします。
ちなみに、「賞味期限」は、本来長期保存できる加工食品に表示されているものです。
このページでは、「美味しく食べられる期間」としてお知らせしますね。
賞味期限
賞味期限:6時間~12時間程度【常温保存】
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賞味期限とは、「おいしく食べられる期間」です。
一番おいしいのは温かいうちだと言えますが、冷めてしまった時は、以下の方法で温めて食べると再びおいしく食べることができます。
消費期限
消費期限:1日程度【常温保存】
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消費期限は、これより期間が過ぎると食べない方がいい期間です。
フライドチキンは、製造から5日以内に寿命を迎えます。
こういったものには「消費期限」が付けられます。
フライドチキンは、常温だと1日程度が限界です。
それも、風通しの良い、直射日光を避けた状態が必要です。
お弁当などに入れる場合は、日陰に置いたり、保冷剤を入れるなどして温度の上昇を抑えましょう。
このお店では、今日のPM3時に調理したものが翌日の朝7時には消費期限を迎えると書かれています。
このお店では、フライドチキンの消費期限は16時間程度と考えているようです。
常温保存できるか
常温保存可能にはあまり向きません。
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常温保存すると、温度や日航の当たり具合などを気にする必要があります。
条件が悪いと、数時間で菌が繁殖して食中毒になる可能性もあります。
なんとか食中毒になりにくくできないかしら？
レモン汁を振りかけると、レモン果汁中のビタミンCに抗酸化作用があるため日持ちさせることができます。お弁当などに入れるときは、レモン汁をかけておくといいでしょう。
冷蔵保存
冷蔵保存可能です。
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食べきれない場合などは、冷蔵庫での保存が良いでしょう。
出来るだけ空気に触れない方がいい状態で保存できます。
保存の際は、お皿に乗せてラップをかけて保存するか、タッパーなどに入れて保管しましょう。
冷蔵しても2日~3日程度が限界です。
食べるときは、以下の「おいしく食べる方法」のところを見て一工夫することでおいしく食べることができます。
冷凍保存
冷蔵保存可能です。
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揚げる前のフライドチキンならば、冷凍が最適です。
小分けして冷凍しましょう。
冷凍すれば約1か月間は日持ちします。
調理済みのフライドチキンは冷凍には向きません。
冷蔵がお勧めです。
腐っているかの判断
フライドチキンが腐っているかの判断として以下の3つのポイントがあります。
臭い
異臭がしたり、酸っぱいにおいがしたりします。
味
苦みや酸っぱみを感じます。
見た目
糸を引いていたり、溶け始めていたらNGです。
色が黒ずんでくることがあります。
賞味期限切れ後は風味が落ちる可能性がありますが、食べることは可能です。
ただし、保存方法は表示の正しい方法で保存されている必要があります。
消費期限切れ後は食べない方が無難です。
おいしくいただく方法
冷めたケンタッキー・フライド・チキンや普通のチキンをおいしくたべる方法をお知らせします。
オーブントースターを使う
オーブントースターで温めると表面が焦げてしまうので、アルミホイルに包むなどして、5分~8分程度加熱しましょう。
180度から200度程度で加熱するため表面から温かくなっていきます。
電子レンジを使う
電子レンジの場合、800Wで1個につき、30秒程度加熱します。
2つ、3つと増やすときは、単純に時間を2倍、3倍にするのではなく、加熱具合を見ながら調節すると上手に加熱できます。
電子レンジは、フライドチキンの内部から温まっていきます。
オーブンレンジを使う方法
味を追求するならば、オーブンレンジを使うのも良いと思います。
改めて焼き直すような形になるので、おいしさは電子レンジ+オーブントースターよりも上です。
ただし、手間がかかるのと、多くの場合掃除が大変なのが玉に瑕です。
複合する方法
電子レンジで30秒程度加熱した後、オーブントースターに入れる方法です。
オーブントースターだけでは、中まで加熱するには時間がかかり、十分加熱すると表面が焦げてしまいます。
一方で電子レンジだけでは、水っぽくなってしまいます。
そこで、電子レンジで内部から加熱して温めた後、オーブントースターで表面をパリッと仕上げる方法が、よりおいしく食べる方法都営ます。
最初から冷凍した商品を買うと、長期間フライドチキンを保存することができます。
家庭で冷凍したものと、冷凍した状態で販売される商品には違いがあった！
⇒ 【冷凍焼けの正体】家庭で冷凍するのと冷凍した商品を買った物の違い
まとめ
フライドチキンの賞味期限:6時間程度
フライドチキンの消費期限:1日程度
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お店によって消費期限の考え方は多少違いますが、概ねこんなものです。
安心安全でおいしく食べるためには、温度等の状態に気を使いましょう。
「賞味期限」は、本来長期保存できる加工食品に表示されているものです。
ここでは、「美味しく食べられる期間」としてお知らせしました。