アルファ米の賞味期限・消費期限・日持ちについて

2016年4月20日2020年4月26日

福島の震災の時にも活躍して、熊本の震災の時にも話題になった「アルファ米」。
意外にもいわゆる「サトウのごはん」みたいなものとは全く違う物です。
あなたはご存知でしたか？

震災の時などに活躍する「アルファ米」をご存知ですか？
見た目的にはこのような包装です。

サトウのごはんなどの「インスタントご飯」とは違う物なのです。

簡単に説明すると、ご飯を普通に炊いて、デンプン化したものを「アルファ化」と言うそうです。
その後、乾燥させて「カピカピ」にしたご飯を「アルファ米」と呼ぶのです。
なんと宇宙食にも採用されているといいます。

[illust_bubble subhead="疑問" align="right" color="red" badge="gimon" illst="nayami-w2-l"]1袋100ｇと言ったら少ないと思ったら、お湯を入れたら増えるのね！[/illust_bubble]

[illust_bubble subhead="解決" align="left" color="green" badge="chumoku" illst="check-m2-l"]100ｇもあったらお湯で調理したらお茶わん2杯分くらいになります。[/illust_bubble]

調理方法はこんなです。

お湯で調理の場合は、10～20分、水の場合は40～60分程度時間がかかります。

アルファ米の賞味期限は5年間のものが多いようです。
賞味期限が過ぎても食べることが出来ます。
「消費期限」もご覧ください。

アルファ米の消費期限は実に微妙です。
消費期限は5年間と書かれていますが、それを過ぎても食べることが出来ます。
ここまで長期保存できるとどれくらいまで大丈夫なのかメーカーでも把握しにくい状況です。
法律的にはあまり無謀な長期間は書けないことあり、消費者が見て判断するのがいいと言えます。

アルファ米は常温保存可能です。

白米だけでなく、五目御飯やわかめごはん、お粥などもあります

アルファ米は冷蔵保存不要です。

アルファ米は冷凍保存不要です。

賞味期限切れの場合は問題なく食べることが出来ます。
「賞味期限」と言う物はメーカーが保証するおいしく食べられる期間です。
賞味期限切れ後は風味が落ちる可能性がありますが、食べることは可能です。
ただし、保存方法は表示の正しい方法で保存されている必要があります。

アルファ米は水分量が極端に少ないので、未開封の時はカビが生えたりすることは少ないです。
賞味期限が過ぎても即捨てなければならない訳ではなく、消費者が判断して食べましょう。
以下のような場合は食べるのを控えましょう。

水でも調理できるのですが、可能であればお湯で調理した方がおいしいです。
調理時間も短縮されます。

アルファ米の賞味期限は5年間。
袋に賞味期限が記載されているので参考に。
保有水分量が少ないので、痛みにくく日持ちしやすいです。
賞味期限が過ぎても消費者が確認して食べたらいいと思います。

非常食、備蓄米などを購入される際は、信用のおけるお店で買われることをお勧めします。

いざという時ダメになっていると非常に残念なので・・・

ちなみに、2016年の熊本、大分地震の時は100ｋｍ以上離れた福岡でもスーパーのご飯売り場はこんな様子です。

アルファ米は普通のスーパーでは手に入りませんので、通信販売をお勧めします。

普段、なんでもないときにどれだけ危機感を持てるかが家族を救うと言えます。

Posted by ko10731